Bourgogne Aligoté "Les Perrières"

2022

100 % Aligoté

Terroir

Lieu-dit	Lieu-dit Les Perrières
Âge des vignes	45 ans
Sol	Sol pierreux à dominante calcaire — en lien direct avec le nom du lieu-dit
Exposition	Est
Altitude	280 m

Vinification & Élevage

Pressurage lent par gravité afin de respecter l'intégrité des raisins.
Décantation naturelle à froid durant 24 à 48 heures.
Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures et levures neutres pour une expression pure du cépage.
Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines.

Notes de dégustation

Robe

Jaune clair brillant aux reflets dorés.

Nez

Agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches délicates et une touche saline minérale héritée des terroirs pierreux calcaires.

Bouche

Vive et droite, alliant tension minérale et finesse. La bouche équilibrée laisse place à une finale fraîche et persistante, signature des sols calcaires des Perrières.

Accords & Service

ApéritifHuîtresFruits de merFromages fraisPoissons meunière

Température 10 – 12 °C

Potentiel de garde 3 à 5 ans