Vin blanc
Bouzeron AOC
Bouzeron
2023
100 % Aligoté
Médaille d'Or – Concours de la Côte Chalonnaise 2025
Fiche technique
Terroir
| Lieu-dit | Bouzeron |
|---|---|
| Sol | Marnes blanches et calcaires du Jurassique, sols peu profonds bien drainés, pierres calcaires en surface |
| Exposition | Ouest |
| Altitude | 270 – 350 m |
Vinification & Élevage
- Débourbage à froid pendant 48 heures pour préserver les arômes délicats.
- Fermentation en fûts de 400 litres, sans levurage, pour respecter l'identité du cépage et du terroir.
- Élevage de 12 mois sur lies fines, en fût, avec bâtonnage régulier — apportant rondeur, complexité et tension minérale.
Notes de dégustation
Robe
Jaune pâle brillant aux reflets verts.
Nez
Fleurs blanches, agrumes frais et une élégante touche minérale caractéristique du terroir calcaire de Bouzeron.
Bouche
Vive et fraîche, avec du volume et une belle tension minérale. La finale saline et longue témoigne de l'expression unique de l'Aligoté en sol jurassique.
Accords & Service
Fruits de merPoissons grillésFromages fraisHuîtres
Température
10 – 12 °C
Potentiel de garde
3 à 5 ans