Vin blanc
Bourgogne Aligoté AOC
Bourgogne Aligoté "Les Rois Maz"
2023
100 % Aligoté
Médaille d'Or – Concours de la Côte Chalonnaise 2025
Fiche technique
Terroir
| Lieu-dit | Bissey-sous-Cruchaud |
|---|---|
| Âge des vignes | 40 ans |
| Sol | Sol argilo-calcaire |
| Exposition | Est |
| Altitude | 280 m |
Vinification & Élevage
- Pressurage doux réalisé par gravité afin de préserver la pureté aromatique des jus.
- Fermentation avec levures neutres, répartie entre 70 % en fûts de chêne de 400 L et 30 % en cuves inox.
- Élevage de 12 mois sur lies fines, sans soutirage, pour développer complexité, rondeur et expression du cépage.
Notes de dégustation
Robe
Jaune pâle lumineux aux reflets argentés.
Nez
Citron frais, fleurs blanches et nuances salines délicates. L'élevage partiel en fût apporte une subtile complexité sans masquer la fraîcheur naturelle de l'Aligoté.
Bouche
Vive et précise, alliant fraîcheur, longueur et personnalité. La structure en bouche, renforcée par l'élevage en fûts de chêne, offre une cuvée gastronomique d'exception, récompensée par une médaille d'or.
Accords & Service
Fruits de merEscargots de BourgogneJambon persilléFromages de chèvre
Température
10 – 12 °C
Potentiel de garde
3 à 5 ans